भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने कहा है कि देश में रेस्तरां नियमों और विनियमों के अनुसार काम नहीं कर रहे हैं। हाल ही में देश के 16 नामी रेस्टोरेंट्स को नोटिस भेजे गए हैं. उल्लेखनीय है कि यहां पांच सितारा होटल भी हैं। इस संदर्भ में, FSSAI द्वारा कहा गया नियम, पर?
जब भी हम किसी रेस्टोरेंट में जाते हैं.. स्टाफ हमें मेन्यू कार्ड देता है और ऑर्डर करने के लिए कहता है। हम अपनी पसंद का खाना ऑर्डर करते हैं। आमतौर पर मेनू कार्ड में वस्तु की कीमत के अलावा कोई विवरण नहीं होता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि एक नियम है कि उस भोजन में कैलोरी और पोषक तत्वों का विवरण कीमत के साथ उल्लेख किया जाना चाहिए?
यदि नहीं, तो संभावना है कि अधिकारी रेस्तरां को बंद कर देंगे।
अगर हम विवरण में जाते हैं … भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने कहा है कि देश में रेस्तरां नियमों और विनियमों के अनुसार काम नहीं कर रहे हैं
हाल ही में देश के 16 नामी रेस्टोरेंट्स को नोटिस भेजे गए हैं. उल्लेखनीय है कि यहां पांच सितारा होटल भी हैं। इस संदर्भ में आइए जानते हैं कि FSSAI द्वारा बताए गए नियम और कानून क्या हैं।
क्या कहते हैं नियम?
भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI), रेस्तरां नियामक, ने नवंबर 2020 में रेस्तरां के लिए कई दिशानिर्देश जारी किए हैं। यह कहा गया है कि प्रत्येक व्यंजन द्वारा प्रदान की जाने वाली कैलोरी और पोषक तत्वों का विवरण रेस्तरां के मेनू में उल्लेख किया जाना चाहिए। यह स्पष्ट किया गया है कि प्रत्येक आइटम की कैलोरी और पोषण विवरण को आकार के अनुसार मेनू में भौतिक और डिजिटल रूप से प्रदर्शित किया जाना चाहिए
रेस्तरां की प्रतिक्रिया
FSSAI ने इन मानदंडों का पालन करने के लिए रेस्तरां को 1 जनवरी, 2022 तक का समय दिया है। बाद में यह समय सीमा 1 जुलाई तक बढ़ा दी गई थी। उसके बाद, यदि रेस्तरां इन नियमों का पालन नहीं करते हैं, तो उन्हें बंद कर दिया जाएगा। हालांकि बड़े होटल और रेस्टोरेंट इन नियमों की अनदेखी करते हैं।
नेशनल रेस्टोरेंट एसोसिएशन ऑफ इंडिया (एनआरएआई) के राष्ट्रीय अध्यक्ष कबीर सूरी कहते हैं, प्रत्येक व्यंजन के कैलोरी और पोषण मूल्य को प्रदर्शित करना एक कठिन काम है। उन्होंने कहा कि प्रत्येक ब्रांड में 150 व्यंजन होते हैं और उन सभी में कैलोरी और पोषण विवरण निर्दिष्ट करना असंभव है।
जबकि ग्राहक मांग कर सकते हैं
, अगर रेस्तरां इन नियमों का पालन नहीं करते हैं तो इसका असर ग्राहकों पर पड़ेगा। उदाहरण के लिए, यदि कोई उपभोक्ता यह नहीं जानता है कि उसके द्वारा खाए जाने वाले पकवान में कौन से पोषक तत्व हैं, यदि वह उसके शरीर में प्रवेश नहीं करता है, तो स्वास्थ्य को नुकसान हो सकता है
एफएसएसएआई के अधिकारियों का कहना है कि इन सभी को ध्यान में रखकर ही नए दिशा-निर्देश जारी किए गए हैं। नए नियमों के मुताबिक अब जो कोई भी होटल या रेस्टोरेंट में खाना ऑर्डर करता है, उसे खाने में कैलोरी और पोषक तत्वों के बारे में जानकारी लेने का अधिकार है
रेस्टोरेंट इस अधिकार को नहीं छोड़ सकते। एफएसएसएआई नियमों का पालन नहीं करने पर रेस्तरां के लाइसेंस रद्द करने और नोटिस जारी करने की तैयारी कर रहा है।